Heerlijk boternoot pompoensoepje met soja broodje

 

1 boternoot pompoen

 

2 teentjes look,zwarte peper,zeezout,kurkuma,bieslook

 

1 goede soeplepel vegetarische groente boullionpasta Dr Vogel

 

2  grote uien

 

Bieslook en Peterselie

 

1 kg wortelen

 

1 venkel

 

1 grote soeppot

 

 

Snijd de ui en look in stukken niet te klein(soep word gemikst )

 

Snijd ook je venkel in stukken(doe dit samen met de ui en look in de pot en stoof in wat goede boter)

 

Schil en snijd ondertussen je wortelen en je pompoen en voeg toe( verwijder de pitten) en roer alles goed om

 

Dan voeg je gefilterd water toe en een soeplepel groente boullion en je kruiden

 

laat een 30 min koken vuur niet te hoog dat het niet uitkookt !

 

Dan laat je de soep met gesloten deksel een beetje afkoelen en mix je ze

 

Voor de afwerking gebruik je wat fijn gesneden bieslook en peterselie

 

 

 

500 gr Sojameel

 

2 handsvolle zwarte Chia zaadjes

 

Olijfolie gefilterd water

 

1 zakje zelfrijzend bakmeel

 

zadenmix  van zonneboempitten,sesamzaad,en( pijnboompitten deze laatste kan je ook weglaten zijn nogal duur)

 

1 grote kom

 

Zwarte peper en wat kruidenzout of zeezout

 

3 eieren van vrije loop (kan ook zonder) gebruik dan Agar Agar als bindmiddel)

 

 

Neem een grote kom en doe daar je Soja meel in voeg je chiazaad toe en meng alles goed

 

Dan voeg je je zadenmix toe en meng goed en voeg ook je kruiden toe en je zakje zelfrijzend bakmeel

 

Meng alles goed je mag gerust je handen gebruiken !

 

Dan voeg je wat water toe en begin alles goed te mengen voeg ook enkele soeplepels olijfolie toe

 

meng goed

 

Klop dan je eitjes en voeg toe en meng alles tot een homogeen mengsel

 

Dan neem je een ovenplaat en verdeel je mengsel in 3  of 4 grote Broodjes

 

Leg op je bakplaat wat bakpapier dat je ook insmeerd met olijfolie

 

plaats daar jouw pistolet broodjes op en zet in de voorverwarmde oven op 200 graden

 

Op de middengrill voor 30 a 40 min

 

Schik alles mooi op een houten plank snij je broodje in sneetjes en een grote mok soep heerlijk!

 

 

 

Venkel is een zeer gezonde groente. 

Het bevat weinig calorieën, zeer weinig vet en is een goede bron van vitaminen en mineralen.

Venkel zit bomvol antioxidanten, die helpen je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen; dat zijn agressieve stoffen die schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels.

 

 

Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën.

Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Net als andere groenten staan wortelen in de Schijf van Vijf.

Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte.

 

Soja en Sojameel

bevat onverzadigde vetten en zit boordevol pectine, een soort voedingsvezel die de slechte cholesterol (LDL) verlaagt. Soja is ook rijk aan plantaardige eiwitten die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. En dat doen de aanwezige isoflavonen, lecithine, saponinen en vezels eveneens.

 

Chiazaad is het kleine, zwarte zaadje van de Mexicaanse chiaplant dat bekend staat als een superfood. Dat komt door de hoge gehaltes aan omega 3-vetzuren, calcium, ijzer, eiwitten, vezels, vitamine B1, B2 en B3. Boordevol gezonde voedingsstoffen dus, die kleine zaadjes!

 

Sesamzaadjes bevatten veel calcium, magnesium, fosfor, vitamine E, eiwitten, foliumzuur en vezels. Ze bestaan voor meer dan de helft uit olie. In de uit sesamzaadjes geperste sesamolie zitten veel omega 6-vetzuren.

 

Net als andere populaire zaden, bevatten zonnebloempitten, hoewel ze veel calorieën bevatten, veel plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. Als je ze zonder schil eet bevatten zonnebloempitten meer eiwitten dan lijnzaad en meer vezels dan hennepzaden.

 

Er zitten veel mineralen in; honderd gram pijnboompitten bevat ruim de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) mangaan en koper. Ook bevatten pijnboompitten een flinke dosis fosfor, ijzer, magnesium en zink. In mindere mate zitten er kaliumzouten in. In pijnboompitten zitten relatief veel proteïnen.