Heerlijk boternoot pompoensoepje met soja broodje

Ingredienten:
 
1 boternoot pompoen
 
2 teentjes look,zwarte peper,zeezout,kurkuma,bieslook
 
1 goede soeplepel vegetarische groente boullionpasta Dr Vogel
 
2  grote uien
 
Bieslook en Peterselie
 
1 kg wortelen
 
1 venkel
 
1 grote soeppot
 
Bereiding:
 
Snijd de ui en look in stukken niet te klein(soep word gemikst )
 
Snijd ook je venkel in stukken(doe dit samen met de ui en look in de pot en stoof in wat goede boter)
 
Schil en snijd ondertussen je wortelen en je pompoen en voeg toe( verwijder de pitten) en roer alles goed om
 
Dan voeg je gefilterd water toe en een soeplepel groente boullion en je kruiden
 
laat een 30 min koken vuur niet te hoog dat het niet uitkookt !
 
Dan laat je de soep met gesloten deksel een beetje afkoelen en mix je ze
 
Voor de afwerking gebruik je wat fijn gesneden bieslook en peterselie
 
De soja broodjes
 
Ingredienten
 
500 gr Sojameel
 
2 handsvolle zwarte Chia zaadjes
 
Olijfolie gefilterd water
 
1 zakje zelfrijzend bakmeel
 
zadenmix  van zonneboempitten,sesamzaad,en( pijnboompitten deze laatste kan je ook weglaten zijn nogal duur)
 
1 grote kom
 
Zwarte peper en wat kruidenzout of zeezout
 
3 eieren van vrije loop (kan ook zonder) gebruik dan Agar Agar als bindmiddel)
 
Bereiding:
 
Neem een grote kom en doe daar je Soja meel in voeg je chiazaad toe en meng alles goed
 
Dan voeg je je zadenmix toe en meng goed en voeg ook je kruiden toe en je zakje zelfrijzend bakmeel
 
Meng alles goed je mag gerust je handen gebruiken !
 
Dan voeg je wat water toe en begin alles goed te mengen voeg ook enkele soeplepels olijfolie toe
 
meng goed
 
Klop dan je eitjes en voeg toe en meng alles tot een homogeen mengsel
 
Dan neem je een ovenplaat en verdeel je mengsel in 3  of 4 grote Broodjes
 
Leg op je bakplaat wat bakpapier dat je ook insmeerd met olijfolie
 
plaats daar jouw pistolet broodjes op en zet in de voorverwarmde oven op 200 graden
 
Op de middengrill voor 30 a 40 min
 
Schik alles mooi op een houten plank snij je broodje in sneetjes en een grote mok soep heerlijk!
 
Extra info: een aantal ingredienten onder de loep
 
Flespompoen of boternoot  bevat goede hoeveelheden vitamine C, kalium en vezels én is erg rijk aan bètacaroteen. 
Bètacaroteen is het stofje dat verantwoordelijk is voor de gele of oranje kleur van veel groente- en fruitsoorten.
 In je lichaam kan bètacaroteen worden omgezet in vitamine A.
Vitamine A: 532 µg
Vitamine C: 21 mg
 
Pompoenentijd!
 
Venkel is een zeer gezonde groente. 
Het bevat weinig calorieën, zeer weinig vet en is een goede bron van vitaminen en mineralen.
Venkel zit bomvol antioxidanten, die helpen je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen; dat zijn agressieve stoffen die schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels.
 
Venkel reinigt je lichaam + 7 andere venkelvoordelen | Libelle
 
Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën.
Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Net als andere groenten staan wortelen in de Schijf van Vijf.
Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte.
 
Soja en Sojameel
bevat onverzadigde vetten en zit boordevol pectine, een soort voedingsvezel die de slechte cholesterol (LDL) verlaagt. Soja is ook rijk aan plantaardige eiwitten die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. En dat doen de aanwezige isoflavonen, lecithine, saponinen en vezels eveneens.
 
Chiazaad is het kleine, zwarte zaadje van de Mexicaanse chiaplant dat bekend staat als een superfood. Dat komt door de hoge gehaltes aan omega 3-vetzuren, calcium, ijzer, eiwitten, vezels, vitamine B1, B2 en B3. Boordevol gezonde voedingsstoffen dus, die kleine zaadjes!
 
Sesamzaadjes bevatten veel calcium, magnesium, fosfor, vitamine E, eiwitten, foliumzuur en vezels. Ze bestaan voor meer dan de helft uit olie. In de uit sesamzaadjes geperste sesamolie zitten veel omega 6-vetzuren.
 
Net als andere populaire zaden, bevatten zonnebloempitten, hoewel ze veel calorieën bevatten, veel plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. Als je ze zonder schil eet bevatten zonnebloempitten meer eiwitten dan lijnzaad en meer vezels dan hennepzaden.
 
Er zitten veel mineralen in; honderd gram pijnboompitten bevat ruim de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) mangaan en koper. Ook bevatten pijnboompitten een flinke dosis fosfor, ijzer, magnesium en zink. In mindere mate zitten er kaliumzouten in. In pijnboompitten zitten relatief veel proteïnen.
Beste gebruikers, deze site bewaart cookies op uw computer.
Het doel is om uw ervaring op onze website te verbeteren en u tegelijkertijd meer gepersonaliseerde diensten aan te bieden. Cookies worden ook gebruikt voor het personaliseren van advertenties. Als u meer informatie wilt over de cookies die wij gebruiken, raadpleeg dan ons Privacybeleid. Door cookies te accepteren, stemt u in met het gebruik ervan. U kunt de instellingen van de cookies ook aanpassen. Als u weigert, worden uw gegevens niet bijgehouden wanneer u deze site bezoekt. Er wordt slechts één cookie gebruikt in uw browser om uw voorkeur dat u niet gevolgd wilt worden te onthouden.
Cookie-instelling bewerken