Heerlijke mini Pizza met Aubergines
Ingredienten :
Voor 2 personen
- Vegan deeg of Bio Pizzadeeg verpakt kleine voorgesneden plakken)
- 1 rode ui en 1 teen look of Assafoutida als vervanger
- 1 Aubergine
- Biologische tomatenpassata
- Een handvol pijnboompitten
- Italiaanse kruidenmix Natural temptation te koop bij Holland&Barrett
- Wat verse Koriander en Basilicum
- Bio emmental kaas of Parmegiano Regiano
- Afwerken met Oostindische kers blaadjes en bloemen en wat rauwkost naar keuze
- Kruiden curcuma,zwarte peper en zeezout of Herbamare kruidenzout
Bereiding:
Neem je plakjes deeg en leg ze op bakpapier
Smeer de plakken in met je Tomatenpassata
Voeg daar je in schijfjes gesneden Aubergine,look en rode ui aan toe
dan je pijnboompitten
kruiden met zwarte peper en zout of Herbamare
En bestrooi met de italiaanse mix
En werk af met je kaas naar keuze
Verwarm je oven tot 200 graden
en plaats ze max 20 min op de middelste grill
Werk af met wat verse koriander en een blaadje verse Basillicum
En de bloem en het blad van de Oostindische kers voor een pittige toets
Extra info:
Wist je dat Aubergines in het Sanskriet Vatinganah heet wat wil zeggen groente die winderigheid geneest
Deze groente en kleur activeerd ook het kruinchakra met zijn bijzondere kleur en voedingseigenschappen voor de hersenen.
Ze bevatten veel vezels in en veel mineralen zoals Mangaan,Kalium,Magnesium en vitaminen als foliumzuur (B11) en vit K en fytonutitienten zoals nasunine.
Een stof die goed is voor de hersenen en een sterk werkend antioxidant die je celmembramen beschermd tegen vrije radicalen.
Vooral de celmembramen van de hersenen worden hier door beschermd.
Het bevat ook 13 belangrijke polyfenolen een ervan is Chlorogeenzuur met een sterk antivirale en anti bacteriele werking en is kankerbestrijdend voedsel.
het bevat ook ijzer en daarom combineer ik het met rode ui omdat dit de opname van ijzer bevorderd vanwege de hoeveelheid Koper dat rode ui bevat..
Aangezien ik zelf vegetarish leef gedurende vele jaren en ijzer en B12 daarin een belangrijke aanvulling zijn.
En onze ui( Allum sepa) ook de rode ui heeft een grote antiseptische werking zit fosfor in Kalium,Calcium en ijzer en koper versterkt je botten
Maakt je luchtwegen vrij bij verkoudheid en nog een tip ( als je verkouden bent leg dan eens een ui in stukken op je nachttafeltije je neus blijft open tijdens je slaap
en het ontsmet de kamer en s'ochtens de raam open en geur is weg)
Oostindische kers perfect voor een pittige toets en bevat toen maal meer vit c dan sla en is een sterk antibioticum je kan het in sla verwerken zowel de bloemen als de bladeren zijn eetbaar en lekker.
Zaai het in een grote pot het groeit makkelijk en is nog mooi ook ( niet besproeien met chemische middelen)
Smakelijk!!!