Ontdek onze gezonde gerechten

Ingredienten:

• 1 boternoot pompoen
• 2 teentjes look,zwarte peper,zeezout,kurkuma,bieslook
• 1 goede soeplepel vegetarische groente boullionpasta Dr Vogel
• 2 grote uien
• Bieslook en Peterselie
• 1 kg wortelen
• 1 venkel
• 1 grote soeppot

Bereiding:

Snijd de ui en look in stukken niet te klein(soep word gemikst )
Snijd ook je venkel in stukken(doe dit samen met de ui en look in de pot en stoof in wat goede boter)
Schil en snijd ondertussen je wortelen en je pompoen en voeg toe( verwijder de pitten) en roer alles goed om
Dan voeg je gefilterd water toe en een soeplepel groente boullion en je kruiden
laat een 30 min koken vuur niet te hoog dat het niet uitkookt !
Dan laat je de soep met gesloten deksel een beetje afkoelen en mix je ze
Voor de afwerking gebruik je wat fijn gesneden bieslook en peterselie

De soja broodjes

Ingredienten

• 500 gr Sojameel
• 2 handsvolle zwarte Chia zaadjes
• Olijfolie gefilterd water
• 1 zakje zelfrijzend bakmeel
• zadenmix van zonneboempitten,sesamzaad,en( pijnboompitten deze laatste kan je ook weglaten zijn nogal duur)
• 1 grote kom
• Zwarte peper en wat kruidenzout of zeezout
• 3 eieren van vrije loop (kan ook zonder) gebruik dan Agar Agar als bindmiddel)

Bereiding:

Neem een grote kom en doe daar je Soja meel in voeg je chiazaad toe en meng alles goed
Dan voeg je je zadenmix toe en meng goed en voeg ook je kruiden toe en je zakje zelfrijzend bakmeel
Meng alles goed je mag gerust je handen gebruiken !
Dan voeg je wat water toe en begin alles goed te mengen voeg ook enkele soeplepels olijfolie toe meng goed
Klop dan je eitjes en voeg toe en meng alles tot een homogeen mengsel
Dan neem je een ovenplaat en verdeel je mengsel in 3 of 4 grote Broodjes
Leg op je bakplaat wat bakpapier dat je ook insmeerd met olijfolie plaats daar jouw pistolet broodjes op en zet in de voorverwarmde oven op 200 graden
Op de middengrill voor 30 a 40 min
Schik alles mooi op een houten plank snij je broodje in sneetjes en een grote mok soep heerlijk!

Extra info: een aantal ingredienten onder de loep

Flespompoen of boternoot bevat goede hoeveelheden vitamine C, kalium en vezels én is erg rijk aan bètacaroteen. Bètacaroteen is het stofje dat verantwoordelijk is voor de gele of oranje kleur van veel groente- en fruitsoorten.

In je lichaam kan bètacaroteen worden omgezet in vitamine A.
Vitamine A: 532 µg
Vitamine C: 21 mg

Venkel is een zeer gezonde groente.

Het bevat weinig calorieën, zeer weinig vet en is een goede bron van vitaminen en mineralen.

Venkel zit bomvol antioxidanten, die helpen je lichaam te beschermen tegen vrije radicalen; dat zijn agressieve stoffen die schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels.

Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën.

Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Net als andere groenten staan wortelen in de Schijf van Vijf.

Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte.

Soja en Sojameel

bevat onverzadigde vetten en zit boordevol pectine, een soort voedingsvezel die de slechte cholesterol (LDL) verlaagt. Soja is ook rijk aan plantaardige eiwitten die de cardiovasculaire gezondheid verbeteren. En dat doen de aanwezige isoflavonen, lecithine, saponinen en vezels eveneens.

Chiazaad is het kleine, zwarte zaadje van de Mexicaanse chiaplant dat bekend staat als een superfood. Dat komt door de hoge gehaltes aan omega 3-vetzuren, calcium, ijzer, eiwitten, vezels, vitamine B1, B2 en B3. Boordevol gezonde voedingsstoffen dus, die kleine zaadjes!

Sesamzaadjes bevatten veel calcium, magnesium, fosfor, vitamine E, eiwitten, foliumzuur en vezels. Ze bestaan voor meer dan de helft uit olie. In de uit sesamzaadjes geperste sesamolie zitten veel omega 6-vetzuren.

Net als andere populaire zaden, bevatten zonnebloempitten, hoewel ze veel calorieën bevatten, veel plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. Als je ze zonder schil eet bevatten zonnebloempitten meer eiwitten dan lijnzaad en meer vezels dan hennepzaden.

Er zitten veel mineralen in; honderd gram pijnboompitten bevat ruim de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) mangaan en koper. Ook bevatten pijnboompitten een flinke dosis fosfor, ijzer, magnesium en zink. In mindere mate zitten er kaliumzouten in. In pijnboompitten zitten relatief veel proteïnen.

Ingredienten:

• 1 pakje fijn amandelmeel 300 gr
• 3 fijne wortelen
• 1 ui
• 1 grote teen look(of Assafoutida poeder als vervanging)
• Olijfolie
• 1 klein potje verse spinazie rauw
• Zwarte peper zout en Herbamare pikant kruidenzout
• 1 halve tas zwart chia zaad
• 2 eitjes
• wat water( fles) toevoegen om alles goed te vermengen(dit moet je doen naar aanvoelen niet te vloeibaar maken) een zelfgemaakte mengeling van zonnebloempitten,pompoenpitten,pijnboompitten(kan je ook kopen) en voor de afwerking rooster je een handvol pijnboompitten

Bereiding

Neem een grote kom doe daar je amandelmeel in en je halve tas chia zaad meng alles goed !
schil en snij je wortelen in hele fijne plakjes en blancheer ze enkele minuten met een vers blad laurier tot ze beetgaar zijn snij je look en ui fijn en voeg het toe en ook je wortelen en rauwe gemixte spinazie toe meng alles goed, Voeg nu je 2 eitjes toe en een handvol van de notenmix en een goede scheut olijfolie nog even goed roeren
Neem nu een middelgrote bak vorm je kan hier ook kleine vormpjes voor gebruiken als je wil wrijf deze in met olijfolie Doe heel het mengsel er in en bak het op de middengrill in de oven voor 20 a 30 minuten
Laat wat afkoelen en werk af met wat geroosterde pijnboompitten en wat blaadjes jonge bio spinazie
Je kan hier nog een Rucola sla bij serveren met wat radijs scheutjes met olie en azijn Smakelijk super lekker snel klaar en glutenvrij!

Extra info:

Veel vitaminen en mineralen

Daarnaast bevat amandelmeel ook veel calcium, voor het behoud van sterke botten. Ook bevat amandelmeel veel ijzer wat helpt om vermoeidheid te verminderen. En nog meer mineralen zitten in amandelmeel zoals fosfor, kalium, magnesium, zink, koper, mangaan, selenium en chroom. . Spinazie zit boordevol gezonde voedingstoffen. Vooral thiamine (vitamine B1), folaat (vitamine B11), vitamine K, bètacaroteen en het mineraal kalium zijn volop aanwezig.

• Vitamine K: 394 µg
• Vitamine A: 182

Knoflook staat erom bekend dat het de functie van het immuunsysteem een oppepper geeft. Daarnaast kan knoflook een gunstig effect hebben op de bloeddruk en kan het helpen bij een gezond cholesterolgehalte. Knoflook bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het voorkomen van Alzheimer en dementie.

Chiazaad is het kleine, zwarte zaadje van de Mexicaanse chiaplant dat bekend staat als een superfood. Dat komt door de hoge gehaltes aan omega 3-vetzuren, calcium, ijzer, eiwitten, vezels, vitamine B1, B2 en B3. Boordevol gezonde voedingsstoffen dus, die kleine zaadjes!

Ingredriénten: voor 3 a 4 personen

• 2 grote wortelen
• 1 Courgette
• 2 rode uien
• 1 grote teen look of assafoutida poeder( ayuervedische look vervanger)
• verse Peterselie en Koriander
• Feta kaas 200gr in de helft
• kikkerertwen meel 4 a 6 soeplepels
• chia zaad of 2 geklopte eieren als bindmiddel
• Komijn zaadjes zwarte peper en zeezout
• zachte Madras curry poeder
• taartvormpjes of bakplaat voor cup cakes kan ook
• olijfolie
• Voor de garnering;
• Tomaten,komkommer,pijpajuin
• Appelazijn met curcuma en olijfolie en kruiden naar smaak

Bereiding

Snel klaar en super lekker als lunch of voorgerecht kan ook

Was en schil je wortelen en courgette en ui en look en snijd heel fijn( mensen die geen look eten kunnen ook Asafoutida poeder(Ayurvedisch) gebruiken als vervanger)

Neem een grote kom en doe daar je kruiden in en je fijn gesneden ui look,courgette wortelen en kruiden in.en je Feta in stukjes Meng alles goed doe dan 4 a 6 soep lepels kikkerertwenmeel er in en 4 soeplepels chia zaad.

of 2 opgelopte eieren( kipjes vrije loop) of Chia zaad om te binden meng nogmaals alles goed onder elkaar

Snij nu je Koriander en Peterselie fijn en meng ze door het geheel Smeer nu je vormpjes in met olijfolie voor warm gebruik

En verdeel het mengsel in de anti aanbak vormpjes

Plaats in een voorverwarmde oven voor 20 a 25 min op 200 graden Plaats mooi op een bord en serveer met garni van tomaten,komkommer,pijpajuin en doe hier wat appelazijn in met curcuma en wat olijfolie Super lekker goed voor de vertering de appelazijn!

Dit gerecht activeerd 1ste of basischakra ( kleur rood) en 2de (chakra kleur oranje)
 Rood is voor gronding oranje voor creativiteit dit helpt ons gegrond onze talenten te delen met de wereld Smakelijk!

extra info:

Hoe gezond is dit en wat bevat het van bouwstenen voor ons lichaam die onze tempel is! Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen.

Net als andere groenten staan wortelen in de Schijf van Vijf. Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte.

Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C. Deze vitamines zijn belangrijk voor je stofwisseling en immuunsysteem. Courgettes bevatten veel vezels, en bijna geen koolhydraten.

Feta het bevat diverse nuttige voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. Feta is daarom goed voor je botten en darmen. Het bevat van nature ook een heel stuk minder vet dan andere kazen zoals oude Goudse of Cheddar

Rijstnoedels met Tofu en Paksoi met mild curry kokos sausje voor 2 personen

Ingredienten:

• 1 pakje tofu reepjes
• 1 pak Paksoi (de groene kleur is goed voor het hartchakra)
• 1 grote ui
• 1 grote teen look of Assafoutida is een Ayuervedische vervanging in poeder vorm
• 1 soeplepel Miso pasta
• olijfolie voor in je wokpan
• 1 doos kokosmelk Bio
• Een theelepel zachte curry poeder
• 1 pak Thaise rijstnoedels

Bereiding:

Neem een wokpan en doe er je olijfolie in,je ui,look,en Tofu en 1 soeplepel Miso pasta

Kruid dit alles met zwarte peper en herbamare kruidenzout,doe niet te veel zout extra

want de Miso pasta is ook al vrij zoutig roerbak dit alles

Spoel en snijd nu je paksoi in reepjes en voeg het witte gedeelte in de wokpan Het groene gedeelte doe je op het laatst is snel klaar Neem nu een pot en breng je licht gezouten water aan de kook Doe daar je rijstnoedels in en laat max 3 min koken en giet het water af Neem nu een klein steel pannetje en doe daar je kokosmelk in(ik heb Bio in blik gebruikt is vrij dik) voeg daar je eetlepel zachte currypoeder aan toe wat zwarte peper en een weinig zout en een beetje sojaroom de saus is dan minder zoet!

Roer dit alles door elkaar laat even goed warm worden en klaar. Neem een mooi bord plaats daar je noedels op en je wokmengsel En doe de saus apart in een kommetje Super lekker snel klaar en niet duur en boordevol vitaminen en mineralen

Extra info:

Rijstpasta noedels zijn zeer gezond en geschikt voor coeliacs. Het is een goede bron van koolhydraten en mineralen zoals calcium, ijzer en vezels.

De paksoi zit vol gezonde voedingsstoffen. Zo bevat het bijvoorbeeld veel bètacaroteen. Bètacaroteen kan in je lichaam worden omgezet naar vitamine A, dat belangrijk is bij het gezond houden van je huid en slijmvliezen én het goed laten werken van je ogen.

• Vitamine K: 31,8 µg
• Vitamine A: 149
• Vitamine C: 21 mg

kokosmelk bevat de vitaminen C, E en B. Vitamine C en E kunnen helpen om het immuunsysteem te stimuleren en B-vitamines zijn verantwoordelijk ...

Sojaproducten zoals tofu zijn een goede bron van vitamines en mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, zink, vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine E en foliumzuur.

Tofu zit ook boordevol pectine, een voedingsvezel die een positief effect heeft op het cholesterol.

Hoe gezond is Miso pasta

Miso is supergezond omdat het een bron is van ijzer, calcium, potassium, vitamine B en proteïnen. Het bevat alle aminozuren die we nodig hebben. Zeker voor vegetariërs is het een aanrader om zo extra proteïnen binnen te krijgen. Sojabonen bestaan voor zo'n twintig procent uit olie

Bio courgetterolletjes gevuld met Griekse Feta Niet duur snel klaar en boordevol vitaminen en mineralen

Indredienten:

• 2 middelgrote courgettes Bio
• 2 teentjes look of Assafoutida als vervanging)
• 2 takjes verse tijm
• 1 pakje Griekse Feta
• 1 tomaat
• 1 handvol kruidige pitten en notenslamix
• v
• ers geraspte Parmezaan of Gran Pedano kaas
• Olijfolie,zwarte peper en zeezout( of kruidige herbamare van (Dr Vogel)

Bereiding:

schil de courgettes maar laat nog een reepje groen er aan Snijd de courgettes in lange repen niet te dun,maar ook niet te dik

Neem een pan en leg ze zo veel mogelijk naast elkaar doe er wat water op kruid met peper en zout En blancheer een kleine 5 min zodat ze niet meer breken als je ze nadien oprold.

Laat ze uitlekken! Smeer ze in met wat olijfolie en leg er een stukje Feta kaas op en rol ze op(zie foto ! Neem nu een anti kleef bakvorm en doe daar wat olijfolie in en je look verse tijm en eventueel nog wat Provencaalse kruiden Plaats je rolletjes er in en steek tussen de rolletjes je tomaat in schijfjes(of wat tomatenpassata kan ook) Bestrooi het met je kruinige notensalademix En werk af met wat vers geraspte Parmezaan of Gran Pedano Zet op de middelste grill vd oven stand boven en beneden op 200 a 250 graden 15 a 20 min Plaats het op een bord overgiet met wat vocht uit je bakvorm Serveer het met wat oostindische Kers en wat tomaatjes super lekker Smakelijk! Je kan het eten met wat rijst of 1 aardappel in de schil

Extra info:

Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C. Deze vitamines zijn  belangrijk voor je stofwisseling en immuunsysteem.

Courgettes bevatten veel vezels, en bijna geen koolhydraten.

Knoflook staat erom bekend dat het de functie van het immuunsysteem een oppepper geeft. Daarnaast kan knoflook een gunstig effect hebben op de bloeddruk en kan het helpen bij een gezond cholesterolgehalte. Knoflook bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het voorkomen van Alzheimer en dementie.

Tijm is antibacterieel en lost het slijm in de luchtwegen op, het stimuleert ook de productie van witte bloedcellen en helpt zo het immuunsysteem om infecties van de luchtwegen te bestrijden. Een verkoudheid, keelpijn en zelfs bronchitis kunnen behandeld worden met tijm.

Zaden en pitten staan – bij de noten – in de Schijf van Vijf en dragen daarom bij aan een gezond en meer duurzaam voedingspatroon. Zaden en pitten bevatten relatief veel eiwitten en onverzadigde vetzuren (de gezonde vetten), vezels, vitaminen (zoals vitamine B1 en E) en mineralen (zoals magnesium en ijzer).

Noten en zaden zijn zo ongeveer de beste leveranciers van gezonde vetten ... .

Ingrediénten :

• 1 pak witte asperges(de roomwitte kleur van asperge voor je kruinchakra ik verbind me)
• Polenta gele kleur stimuleert de zonnevlechtchakra(plexus solaris) (ik straal en sta in mijn kracht)
• Groenteboullion( of herbamarepasta van Vogel)
• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes look of Asafoutida poeder
• zwarte peper,zout of kruidenzout
• peterselie
• Verse groene scheutjes van radijs,en rucola
• Wat verse blaadjes Oostindische kers

Bereiding:

Schil je asperges en kook hen in zijn geheel

Neem een pan doe wat olijfolie er in en stoof de ui en de look kruid dit met zwarte peper,zout en wat spicy kruidenzout(vogel) en op laatst fijn gehakte peterselie Neem een pot en doe daar gekookt water in goed gekruid want polenta is flauw van smaak Voeg daar 1 goede soeplepel vegetarische groenteboullionpasta in (Dr Vogel) Als dit goed begint te koken voeg je al roerend je Polenta toe, blijf goed roeren en neem de pot van het vuur,en zodra het mengsel dik genoeg is voeg je de gestoofde ui en look toe en peterselie

Je neemt nu een grote inox cilindervorm(kan je kopen in zaak voor Horeca benodigdheden verschillende doormeter) En vul het tot aan de rand (herhaal dit als je met 2 bent) Dan doe je de vorm opwaards er af en dan krijg je (zoals voorbeeld afbeelding) Garneer nu alles mooi op je bord en indien je wenst kan je hier nog een lekker sausje bij maken

Ik heb dit niet gedaan omdat nu alles zijn smaak behoud ik gebruik enkel wat vinaigrette op de scheutjes,want de gekruide Polenta smaakt heerijk met deze Asperges en kan warm en koud gegeten worden. Smakelijk!

Alle ingrediénten zijn van biologische teelt

Extra info:

Een aanrader is om in elk geval organisch Polenta( maïsgriesmeel) te kopen. die is niet gemanipuleerd en vrij van pesticiden) Polenta is gezond. Heb je het financieel wat moeilijk dan is Polenta een goede voedselbron waar je creatief mee kan aan de slag gaan)

Het is rijk aan eiwitten en arm aan vetten/verzadigde vetten. Het is rijk aan koolhydraten ( per 100 gram ongeveer 70 gram) maar laag in suikers ( per 100 gram ongeveer 1 gram) Het bevat geen gluten.

heeft een groot aantal B-vitamines, essentiële stoffen om energie te verkrijgen. Bovendien is het rijk aan kalium, een belangrijk mineraal

Polenta bevat vitamine B1 en vitamine B5 in relevante hoeveelheden (130 μg / 100 g en 500 μg / 100 g), wat overeenkomt met 10% van de dagelijkse behoefte. De andere B-vitaminen zijn ook opgenomen (behalve B12), maar in verhouding tot de dagelijkse behoefte in kleinere hoeveelheden.

Bovendien wordt met 100 g polenta meer dan de helft van de dagelijkse vitamine K-behoefte geabsorbeerd, namelijk 40 μg. Mineralen bevinden zich in tamelijk kleine hoeveelheden, bijv. Bijvoorbeeld per 100 g polenta, 20 mg magnesium en 1 mg ijzer, wat niet relevant is, aangezien u iets meer dan 100 g polenta zult eten. Polenta verhoogd de bloedsuikerspiegel niet

Asperges bevatten veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Daarmee zorgen ze voor het hele lichaam, van celdeling tot het immuunsysteem, van bloedstolling tot huid, haar en botten.

Ingrediénten :

Vulling aantal is per koolrabi

• 1 jonge wortel
• een stuk jonge prei het wit gedeelte
• 1 middelgrote ui
• 1 teen look of Asafoutida als vervanging
• 2 grote kastanjechampions
• de inhoud van je uitgeholde koolrabi
• 2 grote koolrabi's
• zwarte peper zout of kruidenzout Herbamare
• beetje verse nootmuskaat
• goede boter,sojaroom
• verse peterselie en bieslook

Bereiding:

Alle ingrediénten zijn van biologische teelt

Schil je koolrabi's en snijd het bovenste er af dient als deksel (zie afbeelding) en hol ze uit. zie dat je nog een goede rand over laat zodat ze niet uiteenvallen tijdens het koken neem een pot met water waar je zout en peper in doet leg je uitgeholde koolrabi er in ook het deksel en laat zachtjes koken en laat uitlekken

Neem een steelpan en stoof (zonder deksel of extra vocht)in wat goede boter,ui,look,jonge wortel,prei en je uitgeholde stukjes koolrabi kruid met peper zout en nootmuskaat ( champions wel laatst toevoegen) En afwerken met een beetje sojaroom

Zet de koolrabi op een bord en vul hem op je kan hier nog een aardappel in de schil bij eten super lekker en Bio werk af met verse peterselie en bieslook

Extra info:

De koolrabi heeft dus een lage klimaatbelasting en is daarnaast een gezonde, natuurlijke voedingsstoffenbron: het bevat onder meer calcium, kalium, magnesium, en voedingsvezels is rijk aan vitamine C. Het blad van de koolrabi bevat ontzettend veel vitamine A, dat ook veel in vlees te vinden is 100 gram wortelen voorziet je in 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C.

Vitamine C is met name belangrijk voor je huid, haar en je immuunsysteem. Vitamine C is ook een sterke antioxidant en helpt je daarmee hart- en vaatziekten voorkomen.

(de roomwitte kleur 7de chakra en zacht groen 4de hartchakra verbind je kruin met je hart)

Oranje de kleur van je 2de chakra de zetel van creatieve expressie maar ook je waterhuishouding en blaas los laten is de boodschap)

ingridienten:

voor 2 personen a 4 personen

• 2 tenen look of als vervanging Asafoutida
• 4 a 5 grote aardappelen (bloemaardappellen)
• 500 gr Kastanje champions Bio
• bieslook
• verse koriander
• Ashwaganda poeder
• Zwarte peper en zee zout of ( de pittige Herbamare kruiden van A Vogel)
• bio boter
• het eigeel van 1 ei ( van kipjes natuurlijke loop)
• Een weinig verse Koriander
• Garniering op afbeelding een zelfgemaakte roosjes van wortel en Brussels lof
• De oranje kleur van de wortels activeren het 2de chakra je creatief centrum

Extra naar keuze rode ui en vegetarisch gehakt toevoegen

Bereiding;

Kook je aardappels gaar met zeezout Pureer ze en voeg eigeel toe laat ze afkoelen Neem een grote steelpan doe daar je bio boter in doe daar je fijn gesneden champions in en fijn gesneden look of Asafoutida poeder

laat dit kort stoven en voeg zwarte peper zeezout of Pittig herbamare zout aan toe en een goed gevulde mespunt Ashwaganda poeder. Doe dan de verse bieslook en wat fijngesneden verse koriander aan toe op het laatst Meng dit nu met de aardappels en maak met de hand 4 aardappel cakes zie afbeelding

Neem nu een pan en doe daar wat olijfolie in en bak de aadappelcakes op een zacht vuur, tot ze aan beide kanten een mooie korstje hebben Heel lekker en snel klaar!

is heerlijk met een slaatje of een kaasburger of Vis Smakelijk

Extra

De kastanjechampignon is rijk aan riboflavine (vitamine B2).

Deze vitamine is belangrijk voor je energiemetabolisme, doordat hij helpt bij het vrijmaken van energie uit vetten, koolhydraten en eiwitten. Riboflavine levert daarnaast een bijdrage aan het gezond houden van je huid, ogen en slijmvliezen. Daarnaast heeft  bieslook  ook een vochtafdrijvende werking in je lichaam.

Verder zit bieslookvol met vitaminen A en C, mineralen en antioxidanten. Zo is choline een belangrijke voedingsstof die een positieve invloed heeft op je spierbewegingen, geheugen en botvorming. Ook helpt bieslook bij slaapproblemen.

De aardappel bevat vitamine B-complex en een grote hoeveelheid vitamine C, wat vergelijkbaar is met dezelfde waardes van de meeste fruitsoorten. Verder bevat de aardappel een hoge waarde aan kalium, magnesium, fosfor, ijzer en calcium.

De Bio aardappel past dus uitstekend in een gezonde leefstijl.

Studies tonen aan dat ashwagandha stress, angst en vermoeidheid significant verbetert in vergelijking met een placebo [2]. Het verlaagt ook de cortisolspiegel [3] en verlicht vermoeidheid bij sporters.

Herbamare wordt gemaakt op basis van artisanaal gewonnen zeezout, kelp en 12 verse, biologisch geteelde groenten, kruiden en specerijen. Dat zorgt niet alleen voor een volle en pittige smaak. Het is ook een gezonde mengeling. De groenten en kruiden uit Herbamare hebben namelijk een positief effect op je gezondheid.

Valentijn even knus genieten van de overvloed van moeder aarde simpel maar super lekker!

Met als garniering een hart van vers geraspte rode biet en Engelen vleugels van geraspte knolselder..

Ingrediénten:

• 4 middelgrote aardappels
• Verse Feta kaas
• 500 gr jonge Bio spinazie( groene kleur voor het helen van het hartchakra) Anahata in Sanskriet)
• 1 teen look of (Asafoutida poeder als vervanging)
• beetje Soja room
• zwarte peper,zeezout of Herbamare Dr Vogel,curcuma poeder
• 2 verse rode bieten
• Een stuk knolselder
• Appelazijn mer (the mother) beetje olijfolie
• goede bio boter
• vers geraspte Gran Pedano

Bereiding:

Neem een diepe grote steelpan

Doe je boter,curcuma en look er in en beetje bij beetje voeg je de spinazie toe de volledige 500 gr en roer geregeld.

Ondertussen kook je 4 middelgrote aardappels in de schil(eerst goed wassen en liefst onbespoten)

Steek er met een vork in voor je ze kookt voeg zout toe kook in zijn geheel.

Snij de aardappels door en hol ze uit maar niet volledig hou nog een mooie dikke rand vanbinnen,

snij je Feta in blokjes en voeg deze bij de spinazie alles omroeren(je Feta kleurt licht geel door de curkuma(geelwortel)

Meng ook de stukjes aardappel er onder niets gaat verloren en voeg klein beetje niet gemanipuleerde Soja room toe.

Laat dit alles even staan rasp nu de knolselder en de rode biet

De geraspte rode biet werk je af met een weinig appelazijn voor de frisse toets en olijf olie.(koud geperst)

En de geraspte knolselder met een weinig bieslook vinaigrette plaats je aardappels op een ovenschotel met bakpapier,vul ze met je spinaziemix met Feta

Werk af met vers geraspte Gran Pedano en plaats een kleine 10 min onder de grill in de oven op 200 graden

Plaats alles mooi op een bord gebruik je creatieve vermogen en werk af met je garniering

Super lekker en snel klaar smakelijk!

Extra info:

Spinazie is een bron van drie belangrijke vitamines: vitamine A, vitamine B11 en vitamine K.

Vitamine A speelt meerdere belangrijke rollen in je lichaam. Zo is het goed voor de ogen, de huid, de weerstand, en het ijzermetabolisme.

Zijn aardappelen gezond? ... Aardappelen bevatten vitamine C en vitamine B6, en in kleinere hoeveelheden ook andere B-vitamines.

Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor. Tot slot zitten er ook bioactieve stoffen in aardappelen

Feta is zeker niet ongezond! Het bevat diverse nuttige voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. Feta is daarom goed voor je botten en darmen. Het bevat van nature ook een heel stuk minder vet dan andere kazen. Rode bieten bevatten veel verschillende vitaminen en mineralen, zoals vitamine A, C en B11 en kalium, magnesium en calcium.

Bieten bevatten nitraat, te veel nitraat is niet gezond, de hoeveelheid in gekookte bieten is echter niet gevaarlijk. ...

Heb je wel tijd, dan zijn verse bieten een aanrader

Knolselderij is supergezond. Het zit bommetjevol vitamine C, wat belangrijk is voor je weerstand.

Samen met de natuurlijke suikers en folaat die in deze knol zitten helpt vitamine C je energie op peil te houden. En er zit kalium in, wat weer kan bijdragen aan een gezonde bloeddruk.

Lekker als lunch en met een soepje of slaatje erbij.....heerlijk veggy!

Ingredienten:

• Reeds voorgekookte artishokkenharten in olie gegrilde mag ook!
• 2 teentjes look
• 2 Shalotjes (uiiensoort)
• 1 gele paprika ( om onze zonkracht te activeren( solar plexus 3de chakra)
• Zwarte peper,zeezout,1 takje verse rozemarijn
• 2 eitjes
• Een handvol Pecannoten( fijn gestampt )
• Vegan deeg
• pring vorm niet te groot
• olijfolie
• Parmezaan kaas
• verse peterselie voor de afwerking

Bereiding:

Snijd de Sjalotjes,look,en gele paprika fijn in een grote kom!

Doe daarbij je kruiden,en je in olie opgelegde artishokkenharten

Neem een handvol Peacannoten en stamp ze fijn in een vijzel

meng alles goed en voeg dan je 2 geklopte eitjes toe en ook wat van je geraspte Parmezaan kaas

Verwarm je oven op 200 graden

Neem een middelgrote springvorm olie die in

Plaats dan je Vegandeeg in de vorm zoals met een taart

Doe je mengsel er in en strooi bovenop wat kaas en verse peterselie

Mensen die geen look eten kunnen Assafoutida als vervanging gebruiken

Plaats 25 a 30 min in de oven op 200 graden

Smakelijk!

Extra info:

De werkzame stoffen in artisjok

De artisjok is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.

Vitaminen in de artisjok zijn vitamine A, B1, B2, B6, C en foliumzuur.

De artisjok beschikt over de mineralen calcium, fosfor, natrium, koper, magnesium en ijzer./p>

Dankzij de grote hoeveelheid vitamine B en E die aanwezig is in pecannoten is deze noot het beste te omschrijven als “brain food”.

De vitamines B en E staan erom bekend dat ze een positieve invloed hebben op de hersenfunctie. Ook zitten pecannoten boordevol mineralen zoals magnesium,ijzer, mangaan en zink

Parmezaan zit vol voedingstoffen, zoals calcium en fosfor, die goed zijn voor de botten.Omdat dit een hardere kaas is, bevat hij minder vet en meer eiwitten. Ook is het lactosegehalte aanzienlijk lager dan dat van andere kazen. Parmezaan is een oudere kaas en bevat daardoor wel veel natrium.

Gele  p  aprika is een van de meest gezonde groenten die er bestaan.

Met slechts 100 gram gele paprika kom je al ruimschoots aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Dit draagt onder andere bij aan de vorming van bindweefsel, opname van ijzer en een sterk immuunsysteem.

Ingrediénten:

Voor de Soep

• 2 a 3 rijpe avocado's
• 1 kleine ui
• 2 tenen look of Asafoutida poeder als vervanging
• 1 stock prei
• 2 tomaten gepeld en ontpit
• 1 pijp ajuin
• 1 soeplepel vegetarische groenteboullion( Dr Vogel)

Hartige hapjes 

1ste hapje

• 1 a 2 verse venkel
• 1 kleine rode ui
• Vers geraspte Gran Padano kaas
• Pittig Herbamare kruidenzout van Dr Vogel

2de hapje

• kruimeldeeg reeds voorgesneden lapjes ( bevat wel wat Gist)
• Schelp vormpje
• Kastanje champions
• Quorn fijn gehakt
• Gemalen Emmental kaas
• Indische kruiden mix
• fijn gesnipperde look en pijpajuin

3de hapje

• kleine taartbodempjes
• Voorgesneden kruimeldeeg
• Feta kaas
• Groene of zwarte olijven(ontpit)
• peterselie
• verse stukjes tomaat
• geroosterde pijnboompitjes
• olijfolie

Bereiding:

De Avocadosoep

Stoof de gesneden ui,prei,en look in wat karne boter

Voeg je avocado's toe en kruid met zwarte peper en zeezout

En voeg water toe met daarin 1 soeplepel Herbamare pasta

Laat dit alles 20 a 30 min koken

Mix de soep

En werk af met verse gepelde ontpitte tomaten en de fijn gesneden

pijpajuin

Dit is een heerlijke romige soep waar je niets meer aan toe moet voegen

Wat Soja room kan achteraf maar hoeft niet( persoonlijke keuze)

Kan warm en koud gegeten worden

Bereiding hapje 1

2 kleine venkel's

Snij deze in schijven

En blancheer ze in wat vooraf gekruid water voor 5 min beetgaar

Laat uitlekken en leg ze op een bakplaat met ovenpapier

Snijd heel fijn een rode ui in ringen en leg ze bovenop de schijven

Bestrooi met wat pittige kruiden

En werk af met vers gerapte Gran Padano

Plaats nog 10 min onder de grill (oven op 200 graden)

Hapje 2

Neem je voorgesneden deeg en leg het over je schelp vorm

Vul het op met Kastanje champions in kleine stukjes

Wat zoete paprika schijfjes

wat fijne pijpajuin en look

Kruid met een Indische mix(Koriander,geelwortel,komijn,zwarte peper)

En voeg wat verse geraspte Emmental toe

Neem je bakplaat en leg daarop bakpapier

Dat olie je met wat Olijfolie

Leg daarop al je gevulde schelpvormige deeg

Plaats 10 a 15 min in een niet te hete oven 175 graden op de middengril

Je kan hier nog wat eiwit opsmeren indien je dat wenst voor de kleur)

Hapje 3

Neem je kleine taartvormpjes en doe er wat olijfolie in plaats het voorgesneden deeg erin

Maak er een boot vorm van of gebruik je creativiteit

vul op met verse Feta kaas in stukjes

Zwarte of groene ontpitte olijven

Verse tomaat en wat look

Zet in de oven op de midden grill op 200 graden

En laat eerst enkel onderaan bakken en de laatse 5 min de bovengrill

werk af met verse peterselie

Heerlijk en gezond en vegetarisch

Extra info:

Hoe gezond zijn Avocado's?

De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium en zijn dan ook heel voedzaam.

Bovendien geven ze je een verzadigd gevoel, zijn ze goed voor je suikerspiegel en cholesterol en gaan ze verschillende kwaaltjes tegen. Alleen maar voordelen dus, maar elke dag een avocado eten, is een minder goed idee.

Er zitten veel gezonde vetten, vitaminen en vezels in. Maar er zit ook een nadeel aan de groene vrucht: de avocado is een enorme waterslurper en daarmee milieubelastend. Voor tweeënhalve avocado is zo'n 1.000 liter water nodig. Ter vergelijking: hetzelfde gewicht aan tomaten heeft genoeg aan zo'n 180 liter water.

En hoe gezond is Venkel?

Net als alle andere groente is het een superfood. Want het zit boordevol goede voedingsstoffen (zoals vitaminen B1 en B2), bevat weinig calorieën (12 kcal per 100 g) en is vetvrij.

Venkel bevat veel goede eigenschappen en beschermt het lichaam tegen vrije radicalen, gifstoffen en celveroudering.

Wat er in al het andere zit van vitaminen en mineralen dat vind je terug bij vorige gerechtjes op de Blog pagina.

Geef ook eens commntaar of plaats ook eens een reactie in het gastenboek of deel het met je vrienden bedankt !

Penne van rode linzen  met rode groenten mix en vergetarisch gehakt (Om goed te aarden)

Glutenvrij en vegetarisch (men kan dit ook met vis of vlees maken )

Ingridienten:

• Penne van rode linzen is verpakt in doos van  250 gr 
• 2 rode uien
• 3 zoete  rode puntpaprikas
• 1 teen look of Asafoutida( vervanging van look
• 250 gr vegetarisch gehakt of rulestukjes
• Italiaanse kruiden tijm,rozemarijn en oregano
• 1 klein lepeltje Ashwaganda poeder( Indische ginseng)
• Zwarte peper en zeezout
• Goede boter of (Ghee geklaarde boter)
• Tomatenpassata

Bereiding;

Neem een stoofpannetje

Doe je boter er in en snij je rode ui in ringen

Laat lichtjes stoven en voeg je look en vegetarisch gehakt toe

Laat zachtjes stoven en voeg klein beetje groenteboullion toe en je zoete paprika in stukjes

voeg al je kruiden toe en als laatst je tomaten passata

Laat nog 10 min zacht sudderen met een deksel

Zet ondertussen een pot water op voor je Penne

Voeg wat zout toe aan je water en 1 lepel olijfolie

Wanneer het kookt voeg je de Penne van rode linzen toe en laat 6 tot 8 min koken

Neem een mooi diep bord

En plaats alles er mooi in

Werk af met verse Basilicum en Koriander

En gemalen Parmegiano of gran pedano

Indien je problemen hebt met de vertering van kaas probeer dan Edelgistvlokken als vervanging zie afbeelding je kan er ook kaassaus mee maken ...

Lekker als lunch snel klaar en gezond deze hoeveelheid is voor 2 personen

Extra info:

Afbeelding van rode linzen penne

Rode ui is heel gezond het bevat ook koper en daardoor word het ijzer beter opgenomen in het lichaam en( goed als men geen vlees eet)

Rode uien zijn goed voor je bloed.

Mensen met hartziekten of type 2 diabetes wordt aangeraden rode uien te eten.

Het woord uien stamt af van het woord unio wat één betekent. Dat heeft met de groeiwijze van de uienplant te maken; er ontstaat maar één bol tegelijk. Rode uien zijn natuurlijk veel mooier dan witte uien. Ze ogen beter in een gemengde salade met uienringen. Rode uien zijn één van de 600 verschillende uiensoorten. De ui is een zeer voedzame plant omdat het boordevol fytonutriënten zit.

Zo bevatten linzen goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1) en vitamine B6 (pyridoxine), allebei belangrijke vitamines voor je energiestofwisseling. Daarnaast zijn de mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, seleen en zink allemaal in linzen te vinden.

puntpaprika’s (en eigenlijk de hele paprika-familie) super-gezond, want ze bevatten ontzettend veel vitamine C.

Puntpaprika’s zijn echte vitamine C-bommetjes: op 100 gr bevat de puntpaprika 200 mg vitamine C en dat is vier keer meer dan een sinaasappel

Koriander is een aromatisch kruid dat vaak gebruikt wordt om gerechten te garneren, het wordt zowel in de Europese als de Oosterse keuken gebruikt.

Men kan de sterk smakende bladeren gebruiken en de gedroogde vruchtjes.

Behalve een lekkere smaak heeft koriander tal van voordelen voor de gezondheid. Het werkt ontstekingsremmend, antibacterieel en ontgiftend.

Het kan helpen de spijsvertering te bevorderen en de bloeddruk te verlagen. Tevens kan het gebruikt worden tegen diabetes, hoge cholesterol en bloedarmoede.

Edelgist is erg gezond,

het is rijk aan eiwit en bevat alle essentiële aminozuren. Een eetlepel edelgist bevat al 2 gram eiwit, waardoor het een goed product is wanneer je extra eiwit aan je maaltijd toe wilt voegen. Daarnaast bevat edelgist veel B-vitaminen en is het rijk aan mineralen

Lekker vegetarisch Herftstoofpotje 

Ingredienten :

• 2 stokken prei
• 4 wortelen
• 2 uien
• 1 grote teen look
• Qorn stukjes( is voorverpakt beschikbaar)
• 2 stokken witloof
• 4 aardappelen
• Gemalen Mozarella kaas of kaas naar keuze
• Komijnzaadjes,Kurcuma,zwarte peper,oerzeezout
• u kan nog op laatste wat room of Soja room toevoegen

Bereiding::

Schil 4 aardappelen en kook ze en laat ze afkoelen

Neem een steelpan met diepe bodem en glazen deksel

Doe daar Bio goede boter in

Voeg nu je gesneden uit,look,Quorn stukjes en kruiden toe en laat het zacht bakken

Voeg dan je wortelen toe in dunne schijfjes

En de prei in ringen en het witloof in wat grovere stukken (is snel klaar)

roer dit alles goed onder elkaar en als het mooi kleurtje heeft voeg heel klein beetje vocht toe en zet het deksel er op laat 10 min op zacht vuurtje sudderen.

Neem een vuurvaste schotel en boter die in en snijt je aardappelen in schijven op de bodem.

Dan doe je de groenten er bovenop en werk af met je gemalen Mozarella kaas

Zet dit alles nu een kleine 10 min in voorverwarmde oven op 200 graden en zet bovenaan de grill op de laatste 5 min

Je kan er ook nog Room of Sojaroom aan toe voegen persoonlijke keuze

Het smaakt zonder ook heel lekker

Smakelijk!

Extra info

Wat bevatten wortelen zoal:

Net als andere groentesoorten bevat wortel veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën.

Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen. Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte.

Ook hangt het eten van groente samen met een lagere kans op darmkanker.

En Prei:

Prei is opvallend chaloriearm. Honderd gram rauwe prei is goed voor amper 130 calorieën.

Daarnaast is prei ook rijk aan vitaminen als vitamine C, B1 en B2 en aan calcium, ijzer caroteen en foliumzuur. Deze groente bevat ook heel wat koolhydraten en eiwitten. Verder is in prei ook heel wat kalium, magnesium en mangaan aanwezig.

Komijnzaadjes;

Er zijn maar weinig voedingsmiddelen die zo ijzerrijk zijn als komijn. Een theelepel van het kruid bevat wel 1,4 milligram ijzer. Dit is 17,5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen

De antioxyderende en antibacteriële zwavelverbinding allicine is verantwoordelijk voor de karakteristieke geur en smaak van prei.

Mozzarella bevat vergeleken met Hollandse kaas een stuk minder (verzadigd) vet en zout. Koemelkmozzarella bevat gemiddeld het minste vet en zout en heeft daarom een plek binnen de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

Quorn heeft maar liefst 15 gram eiwit per 100 gram en bevat een compleet eiwitprofiel met alle negen essentiële aminozuren. Daarnaast is Quorn heel caloriearm, echt een van de magerste vleesvervangers uit het schap.

Bevat geen suiker en geen eieren Kan ook met mate gegeten worden door diabetici omdat oa de Kaneel en Abrikozen zorgen voor verlaging van de glucose in het bloed.

Is getest door suikerpatient en glucosewaarde bleef ongewijzigd Lees ook onderaan de extra info van de Ingredienten dit tussendoortje is werkelijk een gezonde boost voor jouw lichaam !

Ingredienten :

• Dadels zonder pit 8 stuks( in stukjes doen)
• Crainberry's een handvol
• Sultana Rozijnen een handvol
• 150 a 200 gr Bio Avermout
• 150 a 200 ml water (fles)
• paar druppels verse citroen
• Abrikozen donkere ontzwaveld 8 stuks (in stukjes doen)
• 4 eetlepels Kokos olie of olijfolier
• 6 soeplepels zwart Chia zaadr
• 
  
• Gehakte walnotenr
• Gehakte pecannoten( gehakte hazelnoten kan ook)r
• 4 soeplepels zwart Sesamzaadr
• Vers geraspte Gember klein stukjer
• Cardamon poederr
• Kaneel poeder

Bereiding:

Als je een goede blender (mixer)hebt kan je al deze ingridienten stapsgewijs toevoegen Tot je een homogene pate hebt !

Je kan het ook in een grote kom doen en met de hand mengen dan is het minder fijn maar ook heel lekker dit is een persoonlijke keuze! Wanneer alles goed vermengt is dan neem je een bakplaat.

Je legt daar bakpapier op en smeer het in met wat cocosolie Dan verdeel je je mengsel over het papier zo wat gelijke dikte overal Dan verwarm je de oven op 200 graden grill boven en beneden en laat het 25 a 30 min in de oven.

Laat wat afkoelen en snijd het met een mes in blokjes en bewaar in een koekendoos Tip; als je de grovere versie maakt(zie afbeelding onder) zie dan dat je vruchten niet te veel uit het mengsel steken want die worden dan makkelijk zwart!

Garnering: de bloem en het blad van de Oostindische kers voor een pittige toets

Extra info:

Wat bevatten Cranberry's zoal en hoe gezond zijn ze? Door de vitamines die de bessen bevatten is de cranberry niet alleen lekker, maar zeker ook gezond. Zo bevatten de biologische gedroogde cranberries vitamine C, verschillende vitamines B, vitamine E en vitamine K. Daarnaast bevatten de cranberries ook vele mineralen, zoals koper, kalium, calcium, fosfor en zink

Dadels zijn niet alleen lekker, maar zitten ook vol stoffen die zorgen voor een gezond lichaam. Dadels zijn een rijke bron van mineralen, vezels en vitaminen en helpen bij problemen als constipatie, diarree en andere darmklachten. Dadels bevatten veel natuurlijke suikers, waaronder fructose, sucrose en glucose

Er zitten veel goede vitamines in rozijnen zoals vitamine B. Ook bevatten ze polyfenolen, wat plantaardige componenten zijn. Beide zijn gezond en goed voor onze hart en bloedvaten. Er zit ook kalium en borium in rozijnen, deze laatste is een mineraal dat de botten verstevigd.

Gedroogde abrikoos Het grote voordeel van gedroogd fruit is dat alle voedingsstoffen bewaard blijven en het dus erg gezond is. En sommige fruitsoorten gaan 'gedroogd' nog een stapje verder, zoals de 'ongezwavelde' abrikoos die helpt tegen een te hoge bloeddruk. pecannoten leveren minimaal 50% van de ADH van vitamine B1 per 100 gram. Van de gedroogde zuidvruchten bevatten gedroogde pruimen het hoogste gehalte aan vitamine B1. 
 Net als alle noten leveren walnoten ijzer, vitamine E en vitamine B1. In noten zit veel onverzadigd vet. Het eten van ongezouten noten beschermt tegen bepaalde hart- en vaatziekten. Het eten van ongezouten noten verlaagt bovendien het LDL-cholesterol. 
Zwarte sesamzaadjes bevatten hoogwaardige plantaardige eiwitten met een overvloed aan essentiële voedingsstoffen. Dit is belangrijk voor een mooie en gezonde huid, stevig weefsel, sterke botten en gezonde nieren.  
Chiazaad is het kleine, zwarte zaadje van de Mexicaanse chiaplant dat bekend staat als een superfood. Dat komt door de hoge gehaltes aan omega 3-vetzuren, calcium, ijzer, eiwitten, vezels, vitamine B1, B2 en B3. Boordevol gezonde voedingsstoffen dus, die kleine zaadjes!  
Kaneel zit vol met polyfenolen. Dit zijn antioxidanten die uw lichaam beschermen tegen bacteriën en infecties die ontstekingen veroorzaken. Kaneel helpt zelfs beschadigde cellen herstellen, doordat het enzymen activeert die cel-herstel versnellen. Ook kan kaneel verlichtend werken bij jeuk.

Ingredienten :

Voor 2 personen 

• 1 grote tas Basmati Rijst
• Een halve Kg Okra in een Indische winkel of grootwarehuis
• 1 blokje Paneer 200 gr (Indische Kaas) verkrijgbaar bij Bio Planet
• 1 ui en 1 teen look of Assafoutida als vervanger
• 
  
• 1 stukje Gember 5cm
• 1 verse tomaat
• 
  
• 1 goed handvol jonge Erwtjes
• Biologische tomatenpassata
• 2 soeplepels gemalen kokospoeder
• Indische kruidenmix Natural temptation te koop bij Holland & Barrett
• Wat verse Koriander
• Afwerken met Oostindische kers blaadjes en bloemen en platte peterselie en bieslook met vinegrette
• Kruiden curcuma,zwarte peper en zeezout of Herbamare kruidenzout

Bereiding:

Neem je Paneer Snij deze in kleine blokjes niet te klein en voeg je look toe en bak in Karneboter of Ghee tot ze klein korstje hebben kruiden met zwarte peper en zout of Herbamare En bestrooi met de Indische Mix Neem dan een pot Stoof je ui samen met de gember en je kruiden met Ghee of Karneboter voeg dan je tomaat toe die je in blokjes snijd. Wanneer het goed gestoofd is voeg je wat groenteboullion toe(ik gebruik van Dr Vogel die groente pasta) En doe er dan je erwtjes in en je geraspte kokospoeder en laat wat sudderen en voeg dan je paneer toe en eventueel een beetje Passata van tomaten Laat nog even 5 min op een zacht vuurtje sudderen Werk af met wat verse koriander En de bloem en het blad van de Oostindische kers voor een pittige toets in vinagrette als garnering Bereiding van de Okra is een heel waardvolle groente Ze noemen dit ook Lady fingers Snijd topje en achterkant er af en snijd in iets dikkere schijfjes Stoof een ui samen met wat look en voeg je Indische Kruiden toe en nadien je Okra Laat met een deksel zo een 10 min op heel klein vuur staan. Niet te veel in roeren want de Okra bevat zo een geleiachtig sap ik schud gewoonlijk even met een deksel er op Dan kook je een halve pot water licht gezouten en als het kookt voeg je je rijst toe zet deksel op en je vuur wat lager Laat niet te gaar koken zodat hij niet kleeft

Extra info:

Wat bevat de Okra en wat is het eigenlijk een onrijp fruit dat aan een struik groeit en als groente word gegeten. Okra’s bevatten veel B-vitamines. Vergeleken met een gemiddelde groente zit er vijf keer zoveel foliumzuur (B11) in en bijna vier keer zoveel vitamine B2, B6 en niacine (B3). Foliumzuur is een van de weinige vitamines waarvan we niet altijd genoeg binnenkrijgen.

We hebben het nodig voor een goede werking van het lichaam en voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen. De andere B-vitamines zijn onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam en de stofwisseling. Heel waardevol voor mensen die Diabetisch zijn.... Waar moet je op letten als je okra’s koopt? Verse okra’s zijn zacht en toch stevig, ze zijn makkelijk doormidden te breken en zien er fris uit, zonder bruine plekken. Paneer wat bevat dit: Is deze Indiase kaas daarmee al met al een gezonde keuze? Zo kun je het wel noemen! Het levert half zo weinig calorieën als ‘gewone’ kaas, en slechts een kwart van de hoeveelheid (verzadigd) vet. Bovendien ligt het zoutgehalte heel laag (0,1 gram per 100 gram). Dat is met name prettig omdat veel mensen ruim te veel zout eten.

Aan de andere kant levert paneer wél net zo veel eiwitten als andere kaassoorten.  Het eiwitgehalte is zelfs vergelijkbaar met andere gezonde eiwitbronnen zoals kipfilet. Een prima keuze dus als je vegetarisch wilt koken, maar wel aan je dagelijkse hoeveelheid proteïne wilt komen.

Erwtjes zijn een krachtig superfood sinds de prehistorie. De kleine, groene, voedzame bolletjes met een langwerpig omhulsel behoren tot de eerste planten die gekweekt zijn in tuinen en landerijen. Erwtjes hebben een bijzonder grote geneeskracht. Het is een harmonieus voedsel en bevat vele nutriënten die kwantitatief gelijkwaardig over het erwtje verdeeld zijn.

In het bijzonder is het eten van erwten goed tegen het risico op het krijgen van diabetes. Ook mensen die reeds aan diabetes lijden, hebben er baat bij om de erwt op het menu te zetten.

Heerlijke mini Pizza met Aubergines

Ingredienten :

Voor 2 personen 

• Vegan deeg of Bio Pizzadeeg verpakt kleine voorgesneden plakken)
• 1 rode ui en 1 teen look of Assafoutida als vervanger
• 1 Aubergine
• Biologische tomatenpassata
• Een handvol pijnboompitten
• Italiaanse kruidenmix Natural temptation te koop bij Holland&Barrett
• Wat verse Koriander en Basilicum
• Bio emmental kaas of Parmegiano Regiano
• Afwerken met Oostindische kers blaadjes en bloemen en wat rauwkost naar keuze
• Kruiden curcuma,zwarte peper en zeezout of Herbamare kruidenzout

Bereiding:

Neem je plakjes deeg en leg ze op bakpapier Smeer de plakken in met je Tomatenpassata Voeg daar je in schijfjes gesneden Aubergine,look en rode ui aan toe dan je pijnboompitten kruiden met zwarte peper en zout of Herbamare En bestrooi met de italiaanse mix En werk af met je kaas naar keuze Verwarm je oven tot 200 graden en plaats ze max 20 min op de middelste grill Werk af met wat verse koriander en een blaadje verse Basillicum En de bloem en het blad van de Oostindische kers voor een pittige toets

Extra info:

Wist je dat Aubergines in het Sanskriet Vatinganah heet wat wil zeggen groente die winderigheid geneest Deze groente en kleur activeerd ook het kruinchakra met zijn bijzondere kleur en voedingseigenschappen voor de hersenen. Ze bevatten veel vezels in en veel mineralen zoals Mangaan,Kalium,Magnesium en vitaminen als foliumzuur (B11) en vit K en fytonutitienten zoals nasunine. Een stof die goed is voor de hersenen en een sterk werkend antioxidant die je celmembramen beschermd tegen vrije radicalen. Vooral de celmembramen van de hersenen worden hier door beschermd. Het bevat ook 13 belangrijke polyfenolen een ervan is Chlorogeenzuur met een sterk antivirale en anti bacteriele werking en is kankerbestrijdend voedsel. het bevat ook ijzer en daarom combineer ik het met rode ui omdat dit de opname van ijzer bevorderd vanwege de hoeveelheid Koper dat rode ui bevat.. Aangezien ik zelf vegetarish leef gedurende vele jaren en ijzer en B12 daarin een belangrijke aanvulling zijn. En onze ui( Allum sepa) ook de rode ui heeft een grote antiseptische werking zit fosfor in Kalium,Calcium en ijzer en koper versterkt je botten Maakt je luchtwegen vrij bij verkoudheid en nog een tip ( als je verkouden bent leg dan eens een ui in stukken op je nachttafeltije je neus blijft open tijdens je slaap en het ontsmet de kamer en s'ochtens de raam open en geur is weg) Oostindische kers perfect voor een pittige toets en bevat toen maal meer vit c dan sla en is een sterk antibioticum je kan het in sla verwerken zowel de bloemen als de bladeren zijn eetbaar en lekker. Zaai het in een grote pot het groeit makkelijk en is nog mooi ook ( niet besproeien met chemische middelen) Smakelijk!!!

Dit gerecht kan je voor 2 personen maken met 1 Aubergine en is vegetarisch en ook geschikt voor veganisten

Ingrediënten

• 1 aubergine

• Een beetje olijfolie

• Zuurzoete azijn (kan je zelf maken door natuurazijn te mengen met wat ahornsiroop)

• 1 teentje knoflook

• Provençaalse kruiden, zwarte peper en fijn zeezout

• Pijnboompitten

• Verse koriander en verse basilicum

• 1 granaatappel

• 1 rode ui

• 1 bosje biologische radijsjes 1 tomaat

• Een handje veldsla

Bereiding

• Neem een grote pan en doe er wat olijfolie in. Voeg de fijngesneden knoflook en Provençaalse kruiden toe.

• Was de aubergine en snijd deze in de lengte in plakken. Kruid de plakken met zwarte peper en zeezout.

• Leg de aubergineschijven in de pan en draai ze om zodat beide zijden bedekt zijn met de kruiden.

• Bak de schijven tot ze een mooi kleurtje hebben, maar niet te bruin.

• Leg de gebakken aubergines op een mooie serveerschaal. Voeg alle overige ingrediënten toe: rode ui in fijne ringen, radijsjes in plakjes, wat veldsla, verse koriander en basilicum.

• Werk af met granaatappelpitjes, geroosterde pijnboompitten, een scheutje olijfolie en de zuurzoete azijn.

• Serveer dit gerecht met aardappel in de schil of vers gesneden frietjes. Superlekker!

    Dit gerecht zit boordevol vitaminen, mineralen, gezonde vetten en antioxidanten die je gezondheid ondersteunen.

    Kies bij voorkeur voor biologische ingrediënten.